很多人喜歡堅(jiān)果類的食物，例如巴旦木和腰果等，尤其是其中的腰果，脆脆香香的口感，再加上腰果本身也有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，于是獲得很多人的鐘愛(ài)。有些人買了腰果吃不完會(huì)放冰箱，如果放了一年那腰果還能吃嗎?
腰果在冰箱存放了一年的話，是否能吃要根據(jù)腰果的狀態(tài)來(lái)看。一般來(lái)說(shuō)，腰果冷藏保存的話能夠保存半年的時(shí)間，如果是冷凍保存的話，能夠保存一年的時(shí)間。
可以查看腰果的狀態(tài)，如果腰果依然保存完好，沒(méi)有變軟沒(méi)有發(fā)生霉變的話，腰果就是還可以吃的。但如果腰果出現(xiàn)變軟甚至還出現(xiàn)了霉變等變質(zhì)現(xiàn)象的話，腰果就不能再食用，否則會(huì)對(duì)身體健康造成危害。
實(shí)際上在生活當(dāng)中，散裝的腰果是沒(méi)辦法保存一年之久的，因?yàn)樯⒀b的很容易滋生細(xì)菌，其內(nèi)部也容易發(fā)生變質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)只有真空包裝的腰果能夠保存一年之久。
過(guò)期的腰果大多會(huì)發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，腰果的質(zhì)地會(huì)變得干癟，營(yíng)養(yǎng)也流失殆盡，最關(guān)鍵的是，過(guò)期了的腰果，會(huì)滋生細(xì)菌以及霉菌，里面的蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)會(huì)發(fā)生變質(zhì)，里面的脂肪酸變質(zhì)后還會(huì)產(chǎn)生一定的毒素。
如果食用了過(guò)期的腰果，輕則引起嘔吐、惡心、腹瀉等癥狀，甚至是出現(xiàn)中毒反應(yīng)，如果長(zhǎng)期食用過(guò)期的腰果的話，嚴(yán)重還會(huì)引起肝癌、胃癌等疾病。
腰果如果要是過(guò)期了的話，其果仁的顏色會(huì)有所變化，變成黑色或者其他的顏色，這種腰果最好不要購(gòu)買和食用。新鮮的好的腰果其外表有著很高的光澤度，其果仁也會(huì)是黃色的。感興趣的朋友還可以了解一下腰果是冷凍還是冷藏保存。
