核桃的營養(yǎng)價(jià)值要比開心果更豐富，開心果中含有的主要營養(yǎng)成分是維生素和蛋白質(zhì)，核桃中含有大量的抗氧化物質(zhì)以及基礎(chǔ)的營養(yǎng)成分，相對(duì)來說核桃的營養(yǎng)價(jià)值要比開心果更高。核桃還有很好的防治心血管疾病的功效，多吃核桃可以降低患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還可以降低患癌癥的可能性。
多吃開心果不會(huì)長胖，而且開心果還有比較好的減肥效果。開心果中含有大量的植物纖維成分，而且開心果中的脂肪含量以及熱量都是比較低的，所以多吃并不會(huì)長胖并且比較適合在減肥的時(shí)期食用。但是開心果并不適合一次性過量攝入，市面上出售的開心果大部分都是經(jīng)過加工的，所以其中含有比較多的食物香精和添加劑，這些成分?jǐn)z入過多雖然不會(huì)導(dǎo)致肥胖，但是會(huì)對(duì)身體健康造成影響和傷害。
孕婦是可以吃核桃的，多吃核桃還有利于胎兒的發(fā)育和成長。核桃中含有豐富的維生素e成分，在孕早期的時(shí)候多食用可以幫助胎兒的穩(wěn)定，減少流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。核桃有比較好的健腦的功能，孕婦多吃核桃可以幫助胎兒腦部發(fā)育，是非常好的養(yǎng)胎食物。核桃還有比較好的增加抵抗力的作用，多吃不僅僅可以增加孕婦本身的抵抗力減少生病，同時(shí)還可以幫助胎兒增加抵抗力，讓胎兒在出生之后可以更加健康。另外核桃還可以用來打豆?jié){，核桃可以和什么一起打豆?jié){，核桃可以和很多食物一起合并打豆?jié){，營養(yǎng)價(jià)值很高。
核桃中含有比較多的谷氨酸等氨基酸成分，使用之后可以促進(jìn)人體的肝臟系統(tǒng)發(fā)揮作用，從而促進(jìn)人體對(duì)于毒素的排泄。核桃對(duì)于大腦也有很大的幫助作用，神經(jīng)衰弱的人群可以多使用核桃，核桃中的大量氨基酸可以幫助安撫人體的大腦中樞以及細(xì)胞，讓大腦長期處于一個(gè)穩(wěn)定健康的狀態(tài)中，對(duì)于一些精神壓力比較大、容易躁郁的人來說，多吃核桃還有控制舒緩心情的作用。
