在市場上買辣椒的時候，貨架上會標(biāo)著一些字，比如“特辣1號”、“魔鬼辣”及“變態(tài)辣”等，而“重辣五號”也是經(jīng)常被人們提到的，但是很多人不懂“重辣五號”的具體含義，下面一起來了解一下。
重辣五號是一種辣椒精，數(shù)字“5”表示這種辣椒精的辣度是5號，與重辣對應(yīng)的是特辣，重辣的意思是指這種辣椒的級別達(dá)到了重的程度，就算是世界上最能吃辣的人也會感覺到辣。重辣五號一般用在烹飪中，可以瞬間提高食物的辣度。
提到辣椒精，可能很多人不知道具體的意思。其實(shí)辣椒精又名辣椒油樹脂，是用科學(xué)的方法從天然辣椒中提取、濃縮得到的一種辣味調(diào)味品，這種調(diào)料品具有辛辣味，可用來制作食品調(diào)料。辣椒精的有效成分是辣椒素、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類以及少量的辣椒紅色素。
辣椒精一般分為兩種，一種是油性，另一種是水性。辣椒精與辣椒的顏色一樣，都是紅色的，辣椒精是一種液體，為稠狀紅色，味道純正，辣度穩(wěn)定。
重辣五號雖然我們聽得很少，但是我們?nèi)粘Ｉ钪惺菚?jīng)常接觸到的，這是一種用得比較多的一種辣椒精，因其辣度剛好，相比于其他辣椒精用得廣泛。
無論是餐館、食堂還是家庭，重辣五號都是一種常備佐料，可以用于各種辣味菜，比如川菜、湘菜等，尤其是一些不能看到原料的食物中，放入辣椒精效果翻倍，簡直就是美食必備。
重辣五號雖然是一種很常見的辣椒精，不過還是有一定辣度的，能吃辣的人會覺得這種辣椒精很美味。不過不能吃辣的朋友還是別輕易嘗試或者食用較少的量，因?yàn)橛行侣剤蟮溃腥耸秤昧酥乩蔽逄柖亲油�，所以對辣味承受能力較低的人要慎重嘗試。
