刀豆有著非常豐富的營養(yǎng)成分，可以促進(jìn)人們的腸胃消化，而且做法也是多種多樣多樣。這讓很多人都特別喜歡吃刀豆，不過在吃刀豆時要十分注意注意，吃刀豆后是千萬不能喝醋。因為刀豆和醋是相克的，如果食用醋會破壞刀豆中營養(yǎng)成分。
刀豆和醋相克主要原因是刀豆和醋同時攝入之后，由于進(jìn)入胃里這特殊環(huán)境醋可能會和刀豆產(chǎn)生一系列反應(yīng)，從而導(dǎo)致破壞刀豆中一些營養(yǎng)物質(zhì)。除了會破壞刀豆?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)外，可能還會產(chǎn)生一些不適宜人體消化物質(zhì)。所以在吃刀豆時，千萬不要吃醋。其實刀豆并不是唯一一種不能和醋一起吃的食物，在豌豆不能與什么一起吃中講到過，豌豆和醋也是相克的。
刀豆對于生長環(huán)境要求不是特別高，對于較適宜刀豆種植地方主要是光照充足還有氣溫較為溫暖。我國不管是在東南還是在西北基本上到處都有刀豆種植，不過種植地方不一樣，可能也會影響到刀豆生長，間接影響刀豆口感。
刀豆有著豐富營養(yǎng)價值，老年人多吃刀豆可以促進(jìn)血液流通。對于這些有心臟病、高血壓、動脈硬化患者多吃刀豆也可以起到有效緩解。青少年多吃刀豆則可以促進(jìn)身體發(fā)育，因為刀豆中含有人們所需的一些維生素……促進(jìn)青少年對這些物質(zhì)吸收，促進(jìn)發(fā)育。
當(dāng)然除了上述這些功效之外，其實刀豆還有著許多功效。不過也不是人人都適宜吃，特別是對于一些消化系統(tǒng)較為虛弱患者，多吃刀豆不但沒有好處，反而還會發(fā)生腹瀉、嘔吐、消化不良……所以消化系統(tǒng)虛弱患者還是刀豆好。
對于刀豆做法，絕大部分人經(jīng)常把刀豆和肉絲一起炒。這到菜比較容易做，基本上每個人都會。刀豆除了可以炒肉絲還可以用來煲湯，不過需要消耗時間可能會比較長�；蛘咭部梢园训抖箒磲劸疲労玫牡抖咕乒πб彩欠浅６�。
