高粱只是用來(lái)果腹，沒(méi)有好的味道和營(yíng)養(yǎng)。在上個(gè)世紀(jì)60年代左右，我國(guó)最多種植的農(nóng)作物就是高粱，這也是被稱(chēng)之為中國(guó)古人5000年以來(lái)救命的糧食，但是我們現(xiàn)在卻發(fā)現(xiàn)喜歡吃高粱的人越來(lái)越少了，而這些高粱都已經(jīng)成為了一，釀造白酒的原料。如果說(shuō)大家對(duì)于高粱有著什么印象，那可能還是要說(shuō)到電視影《紅高粱》，可要是問(wèn)00后，甚至是90后高粱是什么味道？估計(jì)很多人都答不上來(lái)。
1.主要食物
在剛剛進(jìn)入新世紀(jì)的時(shí)候，華北地區(qū)依然有不少人會(huì)把高粱當(dāng)成是主食。之所以高粱的地位在過(guò)去幾千年都沒(méi)有被取代，主要還是因?yàn)橹暗纳a(chǎn)力比較低下。沒(méi)有那么多的小麥和水稻可以吃，而在新世紀(jì)之后，雜交水稻的出現(xiàn)以及小麥產(chǎn)量的提高就逐漸讓高粱在糧食界的第一位，沒(méi)有那么高。畢竟高粱的優(yōu)勢(shì)只是在于產(chǎn)量比較高，而且種植條件不那么苛刻。
2.高粱的缺點(diǎn)
高粱還是有著很多缺點(diǎn)的，比如說(shuō)它的味道不太好吃，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低，沒(méi)有辦法做成能夠?yàn)槿藗兿矚g的食物口感，甚至有的時(shí)候還會(huì)吃到沙子的口感，高粱之所以能夠在我國(guó)流行那么長(zhǎng)時(shí)間，也只是因?yàn)楸容^便于果腹。如今雖然還有一些人在憶苦思甜的時(shí)候會(huì)吃高粱。但大多數(shù)人即便是想要吃一些粗糧，往往也會(huì)選擇藜麥或者蕎麥，不會(huì)選擇高粱。
3.釀酒原料
現(xiàn)在為止也可以發(fā)現(xiàn)，中國(guó)依然有很多人種植高粱，但這些高粱并不是為了當(dāng)成食物來(lái)吃，而是為了釀制白酒，并且用高粱釀造出來(lái)的白酒味道會(huì)更好一些，所以高粱的種植也并沒(méi)有任何減少。
