中國(guó)的松露保質(zhì)期短，而且有更多頂級(jí)食材。在歐洲有著一些被稱之為頂級(jí)食材的東西，比如說(shuō)魚(yú)子醬，鵝肝以及松露，尤其是松露，明明是一種植物，但是它的價(jià)格卻高的過(guò)于離譜。在歐洲能夠吃到松露就是上層社會(huì)的代表，但是在中國(guó)往往卻被當(dāng)成飼料來(lái)喂豬，這就讓人疑惑，為什么明明差不多的東西在我國(guó)和在歐洲，居然有著這么大的地位差別。
餐桌上的鉆石
松露在歐洲被稱之為餐桌之上的鉆石，在4千多年前歐洲就有人關(guān)注到了松露，不過(guò)在當(dāng)時(shí)松露被稱之為是暗黑的食材，因?yàn)樗耐獗泶_實(shí)是很丑陋。再加上當(dāng)時(shí)的歐洲宗教洗腦能力很強(qiáng)。所有比較黑暗的東西都被稱之為惡魔。不過(guò)到了一站之后，植物短缺，人們就開(kāi)始嘗試松露，這才發(fā)現(xiàn)松露有著獨(dú)特的香味，讓松露的價(jià)格逐漸變高。
中國(guó)地位
在歐洲的很多國(guó)家，松露的地位很高，但是在中國(guó)還有另外一個(gè)名字叫做豬拱菌，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是豬比較喜歡吃的一種菌類(lèi)，在中國(guó)古代由于物產(chǎn)比較豐富，而且大多數(shù)時(shí)候糧食是比較夠用的，所以幾乎沒(méi)有人吃松露。在菌類(lèi)比較盛行的地方，比如說(shuō)云南就有著大量的松露存在，但是在云南人們甚至連劇毒的蘑菇都敢吃，卻很少有人去嘗試松露，就是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這是只有豬才會(huì)吃的東西。
保質(zhì)期短
并不是說(shuō)中國(guó)的松露質(zhì)量不好，而是說(shuō)中國(guó)松露的保質(zhì)期比較短，在采摘之后放置一段時(shí)間，其中的香氣就會(huì)大量的流失，使用的時(shí)間只有一周左右。再加上生長(zhǎng)的環(huán)境比較苛刻，所以人們自然而然不想這么麻煩，最重要的一點(diǎn)就是在我國(guó)有許多比較好吃的食材根本輪不到松露。
