在當(dāng)年因為煲湯不小心忘了關(guān)火卻熬出了黑色的湯汁，給子孫創(chuàng)造了財富，此人則是李錦記蠔油的創(chuàng)始者。在清朝有一件去紋，一個廚師熬湯的時候不小心忘關(guān)火，卻得到一鍋黑色的粘稠物，也就是如今的蠔油，成為了家庭必備品，這個小廚師也為自己的后代創(chuàng)造了上億的財富。
李錦堂的經(jīng)歷
李錦棠出生在廣東，在1862年的時候，廣東并不發(fā)達，李錦堂也只是生活在一個小山村里面，特別的窮，在年幼的時候就跟隨母親多次逃亡，也沒讀過書就只是會一些簡單的文字，后來9歲的時候父親去世只剩下孤兒寡母，兩個人只能四處奔波，李錦堂的母親為了能夠保護孩子，只能逃到南水當(dāng)?shù)厣a(chǎn)生蠔，兩人擺了一個小攤就煮一些生蠔和茶水為生，也正是因為如此，才創(chuàng)造了后世的李錦記蠔油。
因禍得福
李錦棠母親的手藝是比較好的，能夠煮出非常鮮美的生蠔，兩個人的攤子也非常的火爆。只是兩人忙碌之時避免不了會出現(xiàn)一些錯誤，直到有一天當(dāng)時母親剛剛離開之后，店里面就來了幾個客人，李錦堂就忘了，廚房熬著生蠔的湯也沒有關(guān)火再送走客人之后，忽然之間就聞到一股香味。
找到后房之后才發(fā)現(xiàn)，煮過頭的生蠔本想趕緊關(guān)火，可沒想到鍋里的生蠔竟然沒有了，只有一鍋黑色的液體，這也讓李錦堂十分的奇怪好奇拿起筷子嘗了一下，卻沒想到是一股鮮美的味道，在做過幾次實驗之后，拿給母親和其他人嘗都獲得了好評。
李錦記的出現(xiàn)
李錦堂在發(fā)現(xiàn)蠔油能夠制作出這種黑色的美味之后，就有心去將幾鍋湯故意熬過時間，也廣受好評，李錦堂也發(fā)覺這是一次商機，又在后期改良了調(diào)料和火候，之后又再次升級李錦濤命名為蠔油，而這也是蠔油的誕生，但在當(dāng)時只當(dāng)成了食品，并沒當(dāng)成調(diào)味料。
直到有一天母親做飯時放入了一點蠔油，卻發(fā)現(xiàn)菜十分的鮮美，這讓李錦堂總算明白了，蠔油到底該用到什么地方。漸漸的鋪子名聲大漲，李錦堂也開始全新的制作蠔油，隨著生意越做越大之后也就做了招牌，李錦記就此誕生，經(jīng)過130多年的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)遠(yuǎn)銷各個國家和地區(qū)。
