甜杏仁和苦杏仁都是生活當(dāng)中常見的食物，兩者看著也比較相似，比較而言苦的會比甜的毒性更大些，那么這兩種杏仁應(yīng)該如何區(qū)分呢，一起了解下吧。
1. 口味
杏仁是大家喜歡的一種食物，很多人都會去吃。市面上杏仁有很多不同的種類，其中有甜的和苦的，這些都是有藥用價值的，對人體的健康是有好處的，但是吃多了可能也不太好。相苦杏仁比較起來，甜杏仁口感更加甜吃著更加細(xì)膩一些，是可以生吃的，是一種比較流行的小吃，同時還可以當(dāng)作原料加在蛋糕或者曲奇等食物當(dāng)中。一般超市中甜杏仁賣的比較多，很多杏仁茶以及杏仁露都是甜杏仁制作而成的�？嘈尤饰兜辣容^苦，有一點(diǎn)毒素。不過注意苦杏仁沒有煮熟的話，其中含有毒物質(zhì)氫氰酸，如果不煮熟的話可能有毒。
2. 形態(tài)
苦杏仁個頭比較小，是扁平的心形，表面是黃棕色的，有些是深棕色的，一般一頭是比較尖的一頭是比較圓潤的，整體比較肥厚左右兩邊不太對稱，上面有很多深棕色脈紋。甜杏仁個體比較大也比較扁，頂端是尖銳的基底是比較圓潤的，左右兩邊是比較對稱的，顏色是淡黃色棕色的，還有很多條比較深的脈絡(luò)。
3. 苦杏仁苷含量
另外從從苦杏仁苷含量上看，苦杏仁當(dāng)中的苦杏仁苷含量更高一些，可以達(dá)到2~4%，氫氰酸含量為0.17 %，帶有一定的毒素，如果生吃或者說沒加工好可能會導(dǎo)致中毒。甜杏仁當(dāng)中苦杏仁苷為0.11 %，氫氰酸含量只有0.0067 %，是不用擔(dān)心中毒問題的，但是為了健康最好一次不要吃太多。
另外還有其他方面兩者有區(qū)別，比如說在功能方面，苦杏仁是可以降氣止咳平喘的，同時還會有一定的潤腸通便的效果，對于一些咳嗽氣喘等等癥狀，是有比較大的好處的。甜杏仁有一定的潤肺止咳功效，一些干咳沒痰等癥狀有一定的緩解功效。不過甜杏仁是一種比較健康的食物，適量吃一些是比較健康的，可以起到有效控制人體膽固醇的功效。
