生魚(yú)片有寄生蟲(chóng)嗎?日本人為什么不害怕寄生蟲(chóng)

導(dǎo)語(yǔ)：中國(guó)人習(xí)慣把食物煮熟了吃，而日本則對(duì)生魚(yú)片情有獨(dú)鐘。很多人想要嘗試特別的風(fēng)味，甚至很喜歡吃生魚(yú)片。但是問(wèn)題來(lái)了生魚(yú)片是生的，里面是不是有寄生蟲(chóng)。

生魚(yú)片有寄生蟲(chóng)嗎

生魚(yú)片當(dāng)中確實(shí)含有寄生蟲(chóng)，大部分刺身使用的原料是海水魚(yú)，和淡水魚(yú)比較起來(lái)寄生蟲(chóng)少了很多，但是并不意味著萬(wàn)無(wú)一失了還是有一定的風(fēng)險(xiǎn)的。比如說(shuō)三文魚(yú)、金槍魚(yú)等等常見(jiàn)的魚(yú)類都是有寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)的。

所以很多時(shí)候人們會(huì)采用急速冷凍的辦法消滅寄生蟲(chóng)，可以在-20℃以下冷凍七天或者說(shuō)是在-35℃以下冷凍15個(gè)小時(shí)，這確實(shí)是比較有效殺死寄生蟲(chóng)的辦法。不過(guò)很多人認(rèn)為冷凍之后的肉就不好吃不新鮮了。

芥末可以殺死寄生蟲(chóng)嗎

有人認(rèn)為既然生魚(yú)片當(dāng)中有寄生蟲(chóng)，是不是可以多弄點(diǎn)芥末配著吃然后殺死它們，其實(shí)沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。雖然說(shuō)在一定濃度當(dāng)中的芥末當(dāng)中浸泡一定時(shí)間確實(shí)可以殺死寄生蟲(chóng)，但是這個(gè)時(shí)間是人們沒(méi)辦法達(dá)到的，畢竟芥末只是一種蘸料而已，誰(shuí)會(huì)把生魚(yú)片泡芥末里泡一小時(shí)，想想就不可能。

日本人為什么不害怕寄生蟲(chóng)

日本人是相當(dāng)喜歡吃生魚(yú)片也就是刺身，但是似乎沒(méi)什么太大的問(wèn)題，其實(shí)也是有原因的。日本是一個(gè)島國(guó)，海水污染很少，有著相當(dāng)豐富的海產(chǎn)品。所以日本當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)品本身就比較干凈，寄生蟲(chóng)很少，大部分可以放心吃沒(méi)問(wèn)題。

而且日本也會(huì)采用低溫殺毒的辦法，這樣讓肉質(zhì)還是保持生的狀態(tài)，同時(shí)可以起到消滅寄生蟲(chóng)的作用，吃起來(lái)還是和原來(lái)一樣，不會(huì)破壞口感。

總的來(lái)說(shuō)雖然說(shuō)生魚(yú)片確實(shí)有寄生蟲(chóng)，但是通過(guò)殺蟲(chóng)處理之后是沒(méi)什么問(wèn)題的，所以大家可以放心大膽的吃了。